校訓詮釋：

“仰望星空”，是要有理想，有追求，要關切國家民族的命運，要有遠大的目標；“腳踏實地”，就是要求真務實，身體力行，扎扎實實地從奠基的實事做起，一步一個腳印地向前邁進，要樹立起為振興中華而勇擔大任的使命感。將“仰望星空，腳踏實地”確立為閩南科技學院的校訓，廣大師生員工和校友要仰望星空，要有遠大的志向，崇高的理想，又要腳踏實地，踏踏實實地學習，學會做人，學好本領，才能成功。
　　“仰望星空，腳踏實地”八字校訓雖表達簡潔，但寓意深刻，涵蓋了教育思想、辦學理念、科學精神、品格修養等各個方面。校訓的確立將會極大的激勵和團結閩南科技學院廣大師生員工和校友，凝聚全體閩科人的斗志，勤奮學習，奮發自強，推動閩南科技學院走向新的輝煌。